Как вырастить брюссельскую капусту на огороде
Выращивание брюссельской капусты
Выращивание брюссельской капусты на огородах России не популярно. Для нас ( имею в виду россиян ), белокочанная капуста останется продуктом номер один. И это неудивительно, ведь мы выращиваем её не одну сотню лет. Но, поклонников капусты становится все больше. И это, благодаря, полезным свойствам и кулинарным. С капустой можно делать все, что угодно. Например, жарить, парить, запекать.
Брюссельская капуста, была выведенная в Бельгии в XIX веке. И Карл Линней, дал ей это название, отметив достижения бельгийских селекционеров. Капуста, является национальной гордостью Бельгии.
Это растение, достигает в высоту 1 м. При этом, в пазухах листьев, при созревании урожая, образуются 40 — 70 маленьких кочанчиков, величиной с грецкий орех. Которые, напоминают по виду мелкую белокочанную капусту. Летом, капуста выглядит, как обычное растение, а вот осенью картина меняется. Это происходит, во время завязи кочанчиков. И тогда, капуста выглядит оригинально и экзотично.
Свойства и особенности капусты
- Калорийность капусты. 35 ккал. на 100 г. Это диетический продукт, и с помощью его успешно борются с лишним весом.
- Витамины и минералы. Содержит витамины группы B (B1, B3, B6, В9), C (больше чем в апельсинах в несколько раз), PP, Е, U.
- Минеральные элементы. Здесь имеют место натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, сера, медь, никель, селен, цинк.
- Рибофлавин. Это витамин B2 и его, также много как в молоке.
- Противопоказания:
- подагра;
- заболевания желудочно-кишечного тракта;
- повышенная кислотность желудка;
- при заболевании щитовидной железы;
- Применение в кулинарии. Ее жарят, тушат, варят, запекают, маринуют, замораживают, сушат. С ней можно делать все что угодно. Но, стоит заметить, что в свежем виде она самая полезная.
- Бланширование. Исчезает горчинка.
- Заморозка. Капуста прекрасно сохраняет свои свойства при заморозке. Это основной способ сохранения.
Выращивание брюссельской капусты на рассаду
- Подготовка семян.
- Почва для рассады.
- Сроки посадки семян.
- Уход за рассадой.
Подготовка семян для посадки
Грунт для рассады
Читаем про подготовку грунта в статье. >>>
Сроки посадки
Капуста имеет длинный период, который может быть от 120 до 200 и больше дней. Здесь можно успеть снять только один урожай. Заметим, что осенью, взрослая капуста не боится кратковременных заморозков до — 6 °С.
Сроки посадки брюссельской капусты:
- Весной, сеем семена на рассаду в 20 — х числах марта. А в мае, рассаду высаживаем в открытый грунт.
Капуста имеет длинный период созревания, и поэтому не во всех регионах России может успеть вызреть. Это, ключевой момент. И если, у вас короткое лето, тогда выбирайте сорта ранние.
Ключевые моменты для рассады
Здесь, процесс происходит также, как у обычной капусты. Читаем статью. >>>
Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте
- Выбор места для рассады.
- Сроки посадки.
- Уход за рассадой.
Подготовка места и почвы для рассады брюссельской капусты
Капуста предпочитает ровные, открытые, солнечные участки на огороде. Кислотность должна быть в пределах 6 — 7. Ни больше, ни меньше. Агротехника имеет ключевую роль при выращивании капусты и не только. Суглинистые почвы, это лучший вариант для этого рослого растения. Севооборот здесь имеет первостепенное значение. Вы должны помнить, что капуста хорошо растет после огурцов, картошки, зерновых и бобовых культур.
Почва должна быть хорошо удобрена органикой и минеральными удобрениями. Поэтому, под осеннюю перекопку вносим навоз. А вот весной, минеральные удобрения, перегной. Помним, что растения не любят свежий навоз.
Схема посадки капусты
Полив, подкормки, профилактика от болезней
Уход за капустой такой же, как за белокочанной. Смотрим тут. >>>
Хранение брюссельской капусты
Капуста может хранится до 4 — х месяцев. Но при условии, что у нас сорт, пригодный для длительного хранения. Отбор на хранение также, имеет решающую роль, где соблюдение определенных правил требуется в обязательном порядке.
Как выбрать капусту для хранения
- Травмированные, перезревшие, поврежденные вредителями кочаны отбраковываем.
- Собирать в сухую погоду.
- Мыть нельзя. Можно только почистить от грязи.
- Сушка. Это обязательно.
- Выкапываем с корнем.
- Если собираемся хранить в подвешенном состоянии.
- Если требуется доращивание.
- Обрубка под корень. Здесь, также хранят в подвешенном состоянии, но с корнями считается надежней.
Оптимальные условия хранения
Оптимальными условиями хранения считается 0 — +2 °С, при влажности воздуха 85 % — 90 %. При других параметрах качество хранения соответственно снижается. Поэтому, успех зависит от условий, которые вы можете себе позволить
Способы хранения капусты
- Подвал. Главное соблюдение оптимальных условий.
- В подвешенном состоянии и с корнем, и без корня.
- Доращиваем в песке. Для этого нужно, достаточное количество влажного песка, где мы и прикапываем капусту.
- В ящиках. Здесь, плотно укладываем. Пленкой закрывать нельзя, в крайнем случае бумагой или тканью.
- Холодильник.
- Заморозка:
- Кочанчики замачиваем в холодной воде в течении 15 — 20 мин.
- Бланшировка. Опускаем в кипяток на 3 мин.
- Порционные пакетики.
- Сушка. В духовке, при температуре 60 °С — 90 °С.
- Консервация. В этом случае, можно солить, мариновать. Тут много вариантов, решать вам.
Раннеспелые сорта и гибриды
Период созревания ранней капусты составляет где то 120 — 150 дней. Так же, стоит отметить, что брюссельская капуста имеет неплохой иммунитет. И это относится ко всем сортам.
- Долмик F1
- Изабелла
- Лонг-Айленд Улучшенная
- Розелла
- Руднеф
- Франклин F1
Среднеспелые сорта и гибриды
созревание среднеспелой капусты составляет 150 — 200 дней. Для России, это долго. При этом, нужен питательный грунт.
- Бриллиант
- Весёлая компания
- Гранат
- Касио
Позднеспелые сорта и гибриды
Период созревания позднеспелой капусты составляет 200 и более дней. Если, у вас короткое лето, то такая капуста вам не подойдет.
Болезни капусты и меры борьбы с ними
Капуста болеет также, как и белокочанная, и поэтому читаем вот эту статью. >>>